Nuestro servicio especializado en asesoría gastronómica le brindará la oportunidad de establecer un vínculo sólido y duradero con el cliente, fundamentado en un servicio de calidad y satisfactorio. Comprender y atender de manera excelente el paladar de «nuestra oportunidad» es una apuesta directa por el éxito y la estabilidad del negocio.
Por eso, concedemos una importancia primordial a la calidad de nuestro producto, la atención meticulosa y creativa con la que lo preparamos, y la pasión con la que lo ofrecemos.
Estas son las bases esenciales para crear experiencias gastronómicas memorables que contribuyan a la fidelización del cliente y al prestigio de tu establecimiento.
Evaluación Experta
En nuestra consultoría gastronómica, estamos comprometidos a ayudarte en la evolución de tu carta, mejorar la ejecución de tus platos y fortalecer lo que ya está siendo bien recibido por la clientela. Para lograrlo, realizamos una evaluación exhaustiva.
Esto incluye un estudio detallado de la oferta actual de productos, la evaluación de los aperitivos que acompañan las bebidas, la variedad de la carta y la coherencia de la oferta gastronómica con la identidad de tu establecimiento. También analizamos la relación calidad-precio y otros detalles, por pequeños que sean, que marcan la diferencia en la experiencia del cliente.
En la Cocina
Así como un buen plato parte de un excelente producto, la experiencia de nuestro «Chef asesor» se ha desarrollado a fuego lento en las mejores escuelas nacionales, ha madurado compartiendo la cocina en algunos de los mejores restaurantes y ha sido presentada de manera que podamos ayudarte a que cada paso de tu receta sea una delicia para el paladar de tu cliente. Trabajamos contigo desde dentro, paso a paso y con esmero, desde los fogones, y con tu carta, proporcionamos asesoramiento culinario experto que mejora tu base tanto en técnica, ejecución como en creatividad.
Además, te brindamos acceso a algunos de los mejores proveedores de materias primas como carnes, frutas, verduras, pescados y mariscos. Estos proveedores, conocidos por su calidad y precios ajustados, maximizarán el potencial de las recetas que dejarán a tus clientes hablando de ellas.
En la Mesa
La elección de un establecimiento y la repetición de la visita están directamente vinculadas a la experiencia sensorial que brindamos. Cuidar estos aspectos significa generar clientes felices, clientes que regresan, clientes que hablan positivamente de tu establecimiento y clientes que comparten sus experiencias en los diversos foros de opinión a los que acceden miles de personas que depositan su confianza en ellos. ¡Cuidar tu producto es cuidar tu negocio!
La calidad y atención que ofrecemos no solo se traducen en satisfacción inmediata, sino también en la construcción de una reputación positiva que perdura en el tiempo.
Seguridad Alimentaria
La seguridad alimentaria es una de las principales preocupaciones tanto de los empresarios hosteleros como de los clientes. Además de las posibles sanciones económicas y administrativas asociadas al incumplimiento de las normas de seguridad pertinentes, el descuido en aspectos sanitarios puede tener consecuencias perjudiciales tanto a nivel personal como empresarial, afectando la confianza de los clientes.
En Gastro360, ofrecemos a las PYMES de hostelería una gama de servicios integral que incluye auditoría sanitaria, asistencia técnica, formación e implementación de sistemas de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC). Estos servicios son esenciales tanto para negocios en funcionamiento como para nuevas aperturas. Realizamos un análisis exhaustivo de los riesgos en la cocina, abordando aspectos como el control de recepción, almacenamiento y rotación de materias primas, manipulación y preparación, con énfasis en la cadena de frío, toma de temperaturas, sistemas de almacenamiento y etiquetado. Además, llevamos a cabo análisis en diversos puntos críticos, como superficies de trabajo, control de aceite, niveles de cloro en el agua, entre otros.
Nuestra labor no se limita a realizar auditorías y análisis; nos ocupamos activamente de corregir las deficiencias identificadas. Proporcionamos formación presencial al equipo de trabajo, implementamos sistemas adaptados de APPCC y desarrollamos manuales personalizados de control continuo para garantizar la seguridad alimentaria en tu negocio.
